الطماطــــم

الطماطــــم تقي من الشيخوخة وتقلل احتمالات الاجهاض ولها تأثير قوي على هضم الأغذية النشوية والخضراوات واللحوم، ولكنها تصبح عسيرة الهضم حين تطهى على النار.

ويشير الخبراء إلى أن تناول ثمرة واحدة متوسطة الحجم من الطماطم أو عصيرها الطازج، يعطي الجسم كميات من البوتاسيوم وفيتامينات ألف وسي وبي المركب، كما أنها تعطي للجسم اثنين وعشرين سعرا حراريا ، واستخدام صلصة الطماطم في الطعام يكسبه طعماً شهياً ونكهته جذابة.
تتفوق الطماطم البرتقالية اللون عن نظيرتها الحمراء لاحتوائها على مواد يمتصها الجسم بشكل أفضل ، وهذا ما أكدته دراسة أمريكية لباحثين من جامعة ولاية أوهايو .
وتحتوي الطماطم على مادة\"الليكوبين\" هي من المواد المضادة للتأكسد ، وتتبع عائلة الكاروتينويدات التي تمنح اللون لثمار الفاكهة والخضروات، كما تمتاز الكاروتينويدات بفوائدها الصحية في مجال خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، الأمراض السرطانية .
وللحصول على مزيد من فوائد الطماطم يجب تناولها بقشرها ، حيث كشف بحث للمركز القومي للتغذية أن ثمرة الطماطم تعتبر من أكثر الخضراوات فائدة للإنسان، وذلك بسبب احتوائها علي الفوسفور والحديد بالإضافة الي أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم.
وتوصل باحثون أستراليون بمستشفى نيوكاسل إلي أن تناول كوب واحد من عصير الطماطم يومياً يساعد في تحسين الصحة القلبية ، وخاصة عند الأشخاص المصابين بمرض السكر . 
ووجدوا  أن مجموعة البحث التي استهلكت كوباً واحداً من عصير الطماطم يومياً لمدة ثلاثة أسابيع شهدت تحسناً ملحوظاً في الصحة القلبية ، كما قلل عصير الطماطم قلل تجمع الصفائح المسؤولة عن تكون الخثرات الدموية التي تؤدي بدورها إلى الجلطات القلبية والسكتات.
ولا ينصح الأطباء بشرب عصير الطماطم للمصابين بالحموضة لأنها تصنف بأنها من الأغذية الحمضية، ولكن يجب أن نعود أطفالنا على تناول عصيرها لأنها أحد مصادر الفيتامينات 

اقرء المزيد

الاسماك وصحة الجسم

بسم الله والصلآة والسلآم على رسول الله وعلى آله وصحبه ومن والآه وبعد:
يقول تعالى: (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [النحل: 14>. فعالم البحار مليء

بالأسرار، وقد سخر الله تعالى لنا ما يحويه هذا البحر من أسماك لتكون غذاءً ودواءً! فقد أظهرت دراسة أجريت في فنلندا ونشرت نتائجها مجلة Neurology الصادرة عن الأكاديمية الأميركية لطب الأعصاب، أن تناول سمك التونة وأنواع أخرى من الأسماك بانتظام يحدّ من مخاطر الخرف لدى الأشخاص المسنين. 

وأجريت الدراسة على 3600 رجل وامرأة تبلغ أعمارهم 65 عاماً على الأقل، وأظهرت أن الذين يتناولون التونة أو أسماكاً أخرى غنية بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 ثلاث مرات أسبوعياً على الأقل، انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بندبات في أنسجة بالدماغ مسؤولة عن الخرف، وكذلك الجلطات الدماغية بنسبة 26 بالمئة مقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون بانتظام هذا النوع من السمك. 

وذكرت الدراسة أن تناول مثل هذا النوع من الأسماك الغنية بالزيوت مرة واحدة في الأسبوع فقط يؤدي إلى تراجع مخاطر الإصابة بجلطة دماغية أو ندبات في أنسجة الدماغ بنسبة 13 بالمئة. وفي بداية الدراسة تم إجراء فحوصات بالتصوير الإشعاعي لأدمغة المشاركين لرصد أي ندبات صغيرة لا تسبب أعراضا مرضية، لكن يمكن أن تؤدي إلى تراجع في القدرات الذهنية أو الخرف أو الإصابة بجلطات دماغية أكثر خطورة. 

وبعد خمس سنوات تم إجراء نفس الفحوصات مجدداً، أجاب المشاركون في الدراسة على أسئلة في استمارات تتعلق بعاداتهم الغذائية، وما إذا كانوا يتناولون السمك في وجباتهم. وأوضح يريكي فيرتانين من جامعة كيوبيو في فنلندا أن تناول التونة أو أنواع أخرى من السمك الغني بالزيوت يترك آثاراً وقائية من فقدان الذاكرة أو الجلطات الدماغية، إلا أن هذه الآثار المفيدة لم تسجل لدى الأشخاص الذين يتناولون السمك المقلي بانتظام. 

تعتبر الأسماك من المخلوقات التي سخرها الله لتكون غذاء ودواء لنا، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن لتناول السمك فوائد طبية في علاج فقدان الذاكرة وبعض الأمراض الأخرى، وأمام هذه الفوائد نتذكر رحمة الله بنا أن سخَّر لنا هذا اللحم الطري وقال: (وَمَا يَسْتَوِي الْبَحْرَانِ هَذَا عَذْبٌ فُرَاتٌ سَائِغٌ شَرَابُهُ وَهَذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ وَمِنْ كُلٍّ تَأْكُلُونَ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُونَ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ فِيهِ مَوَاخِرَ لِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [فاطر: 12>. 

وأضاف فيرتانين أن الأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 الموجودة في الأسماك تلعب دوراً كبيراً في هذه الآثار الوقائية المفيدة ويتعين إجراء أبحاث إضافية لمعرفة كيفية تأثير الأسماك الغنية بالزيوت وأبعادها الأخرى. وكانت دراسات أخرى قد أظهرت في السابق أن أحماض أوميغا-3 لها خصائص أخرى مضادة للالتهابات، وأنها مرتبطة بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وإلى جانب التونة يمكن الحصول على كميات من الأحماض الدهنية في سمك السلمون والسردين والأنشوجة والرنجة وفي أغذية أخرى مثل الجوز. كما أثبتت دراسات أخرى أهمية السمك في الوقاية من الجلطات الدماغية. 

وأخيراً فإن هذه الفوائد التي أودعها الله في الأسماك تجعلنا نستشعر رحمة الله بنا، وأنه سخر لنا كل شيء لخدمتنا، وهنا يتجلى قول الحق جل وعلا: (وَإِنْ تَعُدُّوا نِعْمَةَ اللَّهِ لَا تُحْصُوهَا إِنَّ اللَّهَ لَغَفُورٌ رَحِيمٌ) [النحل: 18>

اقرء المزيد

حبوب اللقاح

حبوب اللقاح التي يجمعها النحل تعتبر أهم مادة ينتجها النحل، وهي مصدر البروتين والفيتامينات الرئيسي للنحل، وحبوب اللقاح لها العديد من الفوائد والاستخدامات الغذائية والعلاجية،  أهم المعلومات عن حبوب اللقاح وفوائده واستخداماته المختلفة.. 

ما هو حبوب اللقاح؟..

حبوب اللقاح هو عبارة عن لقاح الأزهار أو البودرة الموجودة في الزهور، هذه البودرة تعلق في الشعر الذي في جسم النحلة وكما يوجد في أرجل النحلة الخلفية جيوب تسمى (سلة اللقاح)، تقوم النحلة في تجميع ما علق في جسمها من هذه البودرة في تلك الجيوب وتأتي بها إلى الخلية كما أن في الخلية مصايد خاصة بحبوب اللقاح يتجمع بها هذا الأخير ثم يستخرج من الخلية.

تعتبر حبوب اللقاح التي يجمعها النحل المصدر الرئيسي لأهم المكونات الغذائية والعلاجية فيما يخرج من بطون النحل وقد ثبت حديثاً أن حبوب اللقاح نفسها تحتفظ ببعض الخواص الغذائية والعلاجية المميزة لها وقد بدء استعمال حبوب اللقاح التي يجمعها النحل كغذاء مركز للفيتامينات والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية ثم استعملت كعلاج لكثير من الأمراض.

تعرض حبوب اللقاح الآن بالصيدليات الأوروبية والأسيوية والأمريكية للأغراض العلاجية والغذائية حيث كان من نتائج التحليلات المعملية أن أمكن تعريف أكثر من (50 مادة فعالة) في حبوب اللقاح لهل مجال واسع جداً في التأثير على كثير من الأمراض ومظاهر الخلل في أجهزة الجسم البشرى.

مركبات حبوب اللقاح:

حبوب اللقاح غنية بمركبات الفيتو PHYTO CHEMICALS والتي تعتبر صيحة العصر، وتفوق في الأهمية والتأثير كل من الفيتامينات والمعادن حيث أنها ترفع كفاءة الجهاز المناعي كما أنها مضاد للأكسدة ومضادة للسموم ومضادة ومانعة للأورام، ومن أمثلة مواد الفيتو بحبوب اللقاح: (الكاروتين ـ الكلوروفيل ـ التانينات ـ مشتقات الكلوروفيل…).

تحتوى كل (100) جرام حبوب اللقاح على الفيتامينات التالية:

فيتامينات مقدرة بالملي جرام:

(600 ب1 ـ 1670 ب2 ـ 900 ب6 ـ 2700 ب5 ـ 10000ب3).

(فيتامين ج ـ فيتامين هـ ـ فيتامين E ـ بيوتين فيتامين H).

الأنزيمات الموجودة في حبوب اللقاح:

إنزيمات من مـجموعـــة (Oxidoreductases, transferases, hydrolases , lyases , isomerases , ligases).

  

العناصر المعدنية في حبوب اللقاح:

بوتاسيوم (20 ـ 40%)، كالسيوم (1 ـ 15%)، سيلكون (2 ـ 10%).

ماغنسيوم (1 ـ 20%)، حـديـد (1 ـ 12%)، فوسفور ( 1 ـ 20 % ).

بالإضافة إلى (21) عنصر آخر وهم:

(صوديوم ـ ألمونيوم ـ زرنيخ ـ رصاص ـ منجنيز ـ زنك ـ نيكل ـ نحاس ـ باريوم ـ برليوم ـ ساباريوم ـ جاليوم ـ سترنيوم ـ مولبيدوم ـ تيتانيوم ـ فاندوم ـ كروم ـ زركوم ـ بورون).

المواد الدهنية في حبوب اللقاح:

نسبـــة المواد الدهنية في حبوب اللقاح (2 – 14%) و(20%) منــها دهــون غــير مشبــعة تــمنــــع تــصــلـب الشـرايـــين مــــع فيتامينات معينة.

حبوب اللقاح – طلع النخل :

حبوب اللقاح او طلع النخل او الكافور او القنو ، وهو عبارة عن قاربين ملتصقين من القمة وبينهما اللقاح ، ويحتوي حبوب اللقاح على الانزيمات والاحماض الامينية مثل انيسيتول والاليسين وحمض الفوليك وهورمون الايسترون المنشط للمبيض ، والسكريات والبروتينات والنياسين وفيتامين ج ، ب12 ، والاملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور ، ويؤخذ ملعقة صغيرة من مخلوط طلع النخل مع الحليب او العسل كل يوم .

فوائد حبوب اللقاح

فوائد حبوب اللقاح او طلع النخل للحمل :

تعمل حبوب اللقاح على الانشراح والمرح عند الحامل ، ويمد الجنين والام والرضيع بالمواد الغذائية اللازمة ، ويقوي المناعة عن الام والجنين ويولد الجنين بدون شامات او وحمات ، ويمنح الام الحامل ولادة سهلة وسريعة ، وتعمل حبوب اللقاح على نمو الطفل بطريقة سليمة في جسمة وعقله ، وتعمل على تقوية النخاع العظمي للاطفال الرضع .

فوائد حبوب اللقاح او طلع النخل وخواصه الطبية :

مقوي للمعدة .
مزيد لنسبة الهيموجلوبين في الدم .
فاتح للشهية .
مانع لترسب الدهون .
مانع للشد العضلي .
منظم لعمليات التحول الغذائي .
باني للعضلات .
مقوي للجسم .
مخفض لمستوى الكوليسترول في الدم .
مساعد على الحمل .
مخلص للجسم من الدهون .
مزيد للحيوانات النموية لدى الرجال .
مقوي لمقاومة الجسم .
مساعد على التبويض لدى النساء .
مختزل لآثار الاشعاع على الجسم والدم .
مزيد لكريات الدم الحمراء .
واقي من هشاشة العظام .
محسن لقدرة التركيز والتفكير .
الامراض التي يعالجها حبوب اللقاح او طلع النخل :

ضيق النفس .
الامراض النفسية .
تضخم البروستاتا .
فقر الدم .
منشط للذاكرة وصفاء الذهن .
التهاب الاعصاب .
النزيف الداخلي .
السعال البلغمي .
حموضة المعدة .
التهاب العيون .
قرحة المعدة .
ضغط الاوردة والشعيرات الدموية .
قرحة الاثنى عشر .
فيروس الكبد .
الاسهال .
القولون العصبي .
الحمى .
امراض الشيخوخة .
منظم للطمث .
الامساك المزمن .
الضعف الجنسي .
اعراض الطمث .
العقم .

الاجهاد والتعب 

اقرء المزيد

الكرفس

الكرفس هو نبات يتراوح ارتفاعه ما بين 45 سم ومتر واحد، وهو ثنائي الحول أي لا يعمر أكثر من سنتين، وهو من الخضراوات المفيدة للتخسيس، كشراب الكرفس الذي يشرب

ساخنا، ليساعد على إذابة الدهون المحيطة بالخصر والأرداف، ويعرف الكرفس علمياً باسم Apiumgraveolens وهو من الفصيلة الخيمية. ومعروف عنه أنه يعمل على إنقاص الوزن بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول، ويساعد على تقليل السوائل غير النافعة بالجسم، ويستعمل في الولايات المتحدة على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية بالمطبخ الأمريكي حيث يدخل كمساعد على الحمية والطعام الصحي التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس من التوابل الجيدة حيث يستخدم بجميع الأطعمة، ويعتبر من المواد الطبيعية غير الضارة التي ينصح مرضى الضغط باستخدامه، ويستعمل بدلاً من الملح العادي كما أن ساقه منتصب أسطواني مقصب بشكل واضح، وساق ورقته على شكل مجداف, ولون الورقة أخضر داكن لماع، والأوراق السفلية لها سويقات, مقسمة إلى 5 قطع مسننة على الطرفين, أما الأوراق العلوية فهي مقسمة إلى ثلاث قطع أقل اتساعاً, والأزهار بيضاء صغيرة على شكل خيمات رخوة. رائحة النبات قوية ومميزة وله طعم عطري، وكان يسميه الفراعنة قديما “ماتت” ويسميه اليونانيون “النبات القمري”، ويستعمل جميع أجزاء النبات بما في ذلك الجذور وزيت البذور، حيث إن هناك بعض الشركات تصنع زيت الكرفس ونجده يباع بالأسواق والعطارين.

* ما الموطن الأصلى له؟

الموطن الأصلى للكرفس المنطقة المعتدلة من آسيا، ثم انتقلت زراعته إلى أوروبا، ثم إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط .

* ماذا عن القيمة الغذائية له؟

تحتوي كل 100 جرام من نبات الكرفس بحسب وزارة الزراعة الأمريكية على المعلومات الغذائية التالية (السعرات الحرارية 6، الدهون 0.17، الكاربوهيدرات 2.97، الألياف 1.6، السكر 1.83، البروتينات 0.69، الحمضيات 33)، لذلك ينصح من يهتمون بالريجيم أو الغذاء الصحي بتناول الكرفس لما فيه من فوائد صحية عظيمة.

* وما المكونات الكيميائية للكرفس؟

يحتوي نبات الكرفس على زيت طيار, كما يحتوى على فلافويندات وكذلك فوروكومارينز، ومشتقات حمض الكافئين وأهمها كلوروجنيك أسد، كما يحتوي النبات على فيتامينات (أ، ب، ج)، ومعادن مثل الحديد واليود والنحاس والماغنسيوم والمنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.

* اذكر الفوائد الطبية له؟

للكرفس فوائد طبية كثيرة, حيث يدخل في تركيب أدوية كثيرة, ومن أهم فوائده أن زيت الكرفس يساعد في علاج الحمى والجهاز العصبي، وورقه يساعد في علاج المعدة والكبد ويذوب الحصى، فاتح للشهية ويفيد في علاج السعال وضيق التنفس عند الكبار والصغار، كما أنه يفيد في علاج أورام الثدي والأورام الحميدة وأورام الكبد والطحال, ويساعد في علاج المفاصل عند كبار السن، ومدر للبول ويستخدم في علاج الحروق ولسعات النحل، والسلس البولي، وسقوط الرحم ويقويه، ويعمل على تقوية اللثة والأسنان، ومضاد لعسر الهضم والسمنة حيث يساعد على إذابة الدهون كما أنه علاج مفيد لمرض الملاريا.

* هل عرف الكرفس منذ القدم؟

الكرفس عشبة قديمة تزرع منذ ما يزيد على 3000 سنة، فقد عرفها الإغريق وسموها (النبات القمري) ونسبوا إليها أنها مهدئ للأعصاب تساعد مرضى العصبية والقلق والإرهاق، ولعلاج وجع الأسنان وذلك بوضع بذرة يابسة منه على السن الموجع. وفي مصر عرف أيضا عند الفراعنة، كما عثر على أوراقه في حالة ازدهاره وعلى بذور الكرفس بحالتها الطبيعية، وبجانب استخدام الفراعنة للكرفس في عمليات تزيين الموميات استعملوه أيضاً في العديد من الوصفات العلاجية.

وقد جاءت البرديات المصرية القديمة لتؤكد أن الكرفس استخدمه المصريون القدماء في عدة وصفات علاجية على شكل دهانات؛ لعلاج الحمرة والحروق، وموضعياً لسقوط الرحم ومنع سلس البول، وضد حالات الربو ولتقوية اللثة والتهابات اللسان والشلل، وحقنة مهبلية لإزالة الالتهابات، وضد العقم ولضعف السمع كما كان الكرفس يقدم قربانا للموتى في عهد الفراعنة، حيث وجد في أحد المقابر القديمة بمدينة طيبة إكليل من الكرفس والبثين الأزرق على شكل نصف دائرة حول الرقبة والصدر لكاهن يسمى “كنت” بمقبرة شيخ عيد القرنة.

أيضا نراه فى الحضارة اليونانية حيث قال الطبيب اليوناني جالينوس “بذره ينفع من الاستسقاء وينقي الكبد ويدر البول والطمث وينقي الكلية والمثانة والرحم وينفع من عسر البول، ويصلح أن يؤكل مع الخس”. ولدى بعض الشعوب فى فرنسا مثلا اشتهر الكرفس في إقليم فرانس كونتيه بأنه يزيد من القوة الجنسية والخصوبة، ويحافظ على رشاقة الرجال والنساء وقيل فيه القول المشهور “لو عرف الرجل فعل الكرفس لملأ به بستانه”.

* الطب الصيني هل عرف الكرفس؟

عرف في الصين في القرن الخامس قبل الميلاد، حيث كان يستخدم كغذاء ثم استخدمت أوراقه وبذوره منذ فترة طويلة من أجل المشكلات البولية والروماتيزم، ومشكلات التهاب المفاصل. لذلك ينصح حكماء الصين بأكل الكرفس وجعله من ضمن أغذيتهم.

معالجة النقرس

* ماذا عن الطب الحديث؟

نظراً لما يتمتع به الكرفس من فيتامينات ومعادن فهو يستعمل داخلياً مقوياً عاماً ومرمماً لخلايا الجسم، ومرطباً ومدراً للبول ومنحفاً وضد الروماتيزم، ومطهراً لمجاري الدم ومضاداً للتعفن وعسر الهضم والوهن والحمى المتقطعة مثل حمى الملاريا، وكذلك الصرع وأمراض الصدر والسمنة وزيادة الدم والأرق والنقاهة، كما تستخدم بذور الكرفس اليوم لمعالجة النقرس وتساعد الكليتين في طرد السموم والفضلات غير المرغوب فيها، كما تعمل على خفض الحموضة في الجسم. ولا ننسى فوائد البذور النافعة في تحسين دورة الدم في العضلات والمفاصل، كما أنها فعالة في علاج التهاب المثانة والمجاري البولية، وتدخل في الكثير من الخلطات المستخدمة بتنظيف مجرى المثانة والمسالك البولية.

* وهل كان معروفا عند العرب قديما؟

الكرفس معروف عند العرب منذ القدم حيث تحدث الأطباء والعلماء القدماء من عرب وغيرهم عن فوائده منهم؛ ابن سينا قال عنه إنه “محلل للنفخ، ومفتح للسدد، ومسكن للأوجاع، ومطيب للنكهة جدا، وينفع كل أوجاع العين والسعال وضيق النفس وأورام الثدي والكبد والطحال، لكنه يحرك الجشأ وليس سريع الانهضام والانحدار. البري منه ينفع من الجرب والقوباء والجراحات وعرق النسا، ومفيد لداء الثعلبة وتشقق الأظافر ونافع للكبد والطحال”. أما ابن البيطار فقال عنه “الكرفس ينفع للسعال والربو وضيق النفس، وهو مدر للبول ويفتق شهوة الباه من الرجال والنساء، ولذلك تمنع المرضعة منه لأنه يهيج الباه ويقلل اللبن ونافع للكبد البارد”.

وفي تذكرة داوود الأنطاكي يقول عنه “الكرفس يفتح الشهوة والسدد فيزيل اليرقان وعسر البول، ويذيب الحصى يحرك الباه مطلقاً ولو بعد اليأس، ويزيل الربو وعسر النفس والرياح الغليظة والفواق وبرد الأحشاء خصوصاً الكبد، ووجع الجنبين والوركين والخصية. عصارته بدهن الورد والخل طلاء ناجح في الحكة والجرب، كما أنه ينفع من السموم والمغص والعطش البلغمي إذا شربت عصارته بعد غليها بماء الرمان والعسل، كما أنه ينفع من عرق النسا، ويحل الأورام ضماداً، ويجلو الآثار كالثآليل والبرص خصوصاً مع النشادر والعسل”.

ابن القيم الجوزيه يقول عنه “الكرفس ورقه رطباً ينفع المعدة والكبد البارد، ويدر البول والطمث ويفتت الحصى وحبه أقوى في ذلك ويهيج الباه”.

دراسات وأبحاث

* وهل قامت دراسات عن نبات الكرفس؟

نعم يعد الكرفس من النباتات التي تستحق الاهتمام وقد تمت عليها أبحاث قيمة، وخلصت نتائج بعض الأبحاث اليابانية التي أجريت على نبات الكرفس أنه يحتوي على فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن وأشباه معادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وعناصر مهدئة، كما بينت أن الكرفس نافع لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئاً ومفروما وناعماً أو يعلك بالأسنان، ويمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم.

* وهل من دراسات أخرى؟

أظهرت دراسة أميركية جديدة في جامعة ميسزوري؛ أن الكرفس قد يوقف نمو خلايا سرطان الثدي، ووجد باحثون أن الجرذان المصابة بسرطان الثدي التي تعرضت لمادة موجودة في الكرفس نمت عندها الأورام؛ بشكل أقل مقارنة بالجرذان التي لم تتعرض لهذه المادة، وقال الباحث المسؤول عن الدراسة أن الجرذان التي تعرّضت لمركب “أبيجنين” نمت عندها الأورام بشكل أقل من الجرذان الأخرى، كما أضاف أن ما بين 6 إلى 10 نساء أمريكيات يتلقين العلاج الهرموني البديل الذي قال إنه معروف بأنه يسرّع نمو أمراض الثدي.

* ماذا عن الأبحاث الألمانية؟

بينت الأبحاث التي أجراها العلماء في ألمانيا أهمية الكرفس العلاجية وخلصت نتائجها إلى أن للزيت العطري للكرفس مفعولاً مهدئاً للجهاز العصبي المركزي، ولبعض مكوناته مفعولاً مضاداً لجميع التشنجات.

* هل لنبات الكرفس تأثير على سرطان القولون؟

كشفت دراسة علمية حديثة جرت في جامعة هايليم بكوريا؛ أن تناول الكرفس يبطئ من نمو سرطان القولون، وأوضح الباحثون أن مادة الليوتلين أو الفلافونيد التي توجد في الفواكه والخضراوات تعمل على منع مرور إشارات الخلية الحيوية لنمو السرطان، مشيرين إلى أن هذه المادة موجودة في زيت الزيتون والفلفل الأخضر والزعتر وشاي البابونج والنعناع، وكانت الأبحاث المخبرية السابقة قد كشفت أن الليوتلين يحتوي على مواد مضادة للأكسدة وخصائص مضادة للسرطان.

أبحاث مصرية

* هل من أبحاث مصرية تؤكد فوائده الكثيرة؟

يقول د.أشرف عبدالعزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان بالقاهرة إن الكرفس من الأعشاب الطبية الآمنة التي ليس لها آثار جانبية، ومع تطور الأبحاث العلمية أجريت الدراسات عليه، فوجدت أن بذوره تحتوي على الكثير من الزيوت الطيارة مثل التريبليين والسيليين والليمونيين التي تعطيه رائحته ونكهته المعروفة والمميزة، إضافة إلى عدد من الأحماض العضوية مثل الأبيول الذي يستخدم كأبرز مخفضات الحرارة، كما يحتوي هذا النوع من النبات على الكثير من الأملاح العضوية مثل اليود والنحاس والحديد والمنجنيز، والفيتامينات المتعددة أهمها فيتامين (ج) بجانب الكثير من مضادات الأكسدة، والمركبات ذات الفاعلية الجيدة في الوقاية من الكثير من الأمراض، التي تعمل على تقوية جهاز المناعة ويساعد في علاج حالات تورم القدمين والاستسقاء بجدار البطن، وعند إضافته لعسل النحل يصبح فعالا في علاج ضغط الدم المرتفع، وينشط حركة القولون ويقاوم القيء والشعور بالغثيان، كذلك تبين من خلال الدراسات أنه منشط نفسي يساعد على اعتدال المزاج والشعور بالراحة والشعور بالسعادة والتخلص من أعراض الاكتئاب بأنواعه الناتج عن ضغوطات العمل والحياة وأيضا يعالج اكتئاب ما بعد الولاده الذي يصيب النساء حديثي الولادة.

* هل الكرفس يصنف من الأعشاب المقوية جنسيا؟

يقول د.يوسف عبدالعزيز الحسانين، أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية بمصر، إن تناول الكرفس مع الجرجير له مفعول قوي ويطلق عليهما “فياغرا الأعشاب”، كما أنه يدخل في صناعة معظم العقاقير الشهيرة المنشطة جنسيًا التي تزيد من الرغبة الجنسية عند النساء والرجال.

* ما وصفات الاستفادة من نبات الكرفس؟

يمكن أكله نيئاً مع السلطة، أو يطبخ مع الحساء، أو تعصر عروقه ويشرب من العصير نصف قدح في اليوم لمدة 15 إلى 20يوماً، أو يستخدم كشراب مغلي 30 جراماً من الكرفس في نصف لتر ماء، وعصير الكرفس مع الليمون بماء دافئ على الريق يساعد على إذابة الدهون من الجسم، ويساعد أهل الحمية بالنحافة، ويمكن تجفيف أوراقه وأضلاعه وجذوره وهي مقطعة في الفرن للاستفادة منها في الشتاء في صنع حساء الكرفس (شوربة الكرفس) لعلاج السمنة، ويجب أن ننتقي الكرفس الصغير الغض، ويفضل في أكله قلبه على أطرافه خاصة إذا كانت قاسية، ويوضع أيضا بالسلطة كغذاء مفيد للجسم طارد للسموم المحتبسة فيه، وأيضا يؤكل بجانب أي أكل كفاتح شهية.

فوائد عظيمة

* بم يفيد الكرفس مرضى الكلى؟

يمكننا أن نأخذ غذاء الملكات مع حلف بر وبذور الكرفس والزيتون فإنها مفيدة جدا لأمراض الكلى المتعددة سواء لأمراض حصوات الكلى أو حصوات الحالب أو الاحتباس البولي.

* وماذا عن دوره في علاج ضغط الدم؟

من خلال التجارب والعلاجات بالكرفس وأوراق الزيتون وأوراق التوت؛ وذلك بأخذ كمية من الكرفس مع ورق الزيتون والمرقدوش وورق التوت؛ وجدت لها نتائج ممتازة لمن يعانون أمراض ضغط الدم وأمراض السكرى.

* كيف يمكن استخدامها ظاهريا؟

يمكن استعماله ضد الجروح والخراجات والسرطانات، وتشققات القدم وقت البرد بغسل الجروح بعصير جذور الكرفس أو بوضع كمادات على الجروح والدمامل والسرطانات، وعلى إبهام الرجل مع عصير الليمون لعلاج النقرص، ويستعمل غرغرة وغسولاً ضد تقرحات الفم والخناق وخفوت الصوت وورم اللوزتين، ويمكن استخدام زيته كدهان خارجي لتقوية الجسم حيث إنه نافع للجميع الصغار والكبار.

* ما محظوراته أو أعراضه الجانبية؟

تنبيه: النساء الحوامل بعدم الإكثار من تناوله، فالاعتدال دائما حكمة

اقرء المزيد

الإمساك المستعصي

الوصفة الاولى 

 =========== وهي لإزالة الإمساك المستعصي نقع 3 تينات بعد تقطيعها في كوب ماء

وتركها من الليل حتى الصباح مغطاة وشرب الماء على الريق واكل التين قبل ربع ساعة من الفطور 

ماذا يحصل بعد أيام قليلة

سيكون هناك نشاط رائع في كل الجهاز الهضمي سواء في المعدة او الكبد

وسيزول الإمساك دون إسهال وخروج كامل للفضلات ويحس الإنسان براحة رائعة

وذهاب للوهن والصداع وتعديل الضغط

ولن يرفع السكر الا لوقت وجيز جدا لأنه سيقوم بتنشيط البنكرياس عندها سيقوم بحرق السكر الذي زاد ويساعد مريض السكر على الاستفادة من دوائه 

--------------------------

الوصفة الثاني 

 ============== لالتهاب المسالك البولية والتناسلية عند الجنسين وإزالة الرمال والبحص وإزالة حمض البول بقوة والتهاب الكلى

5تينات 

3ملاعق طعام حلبة 

3ملاعق بذر كتان 

ملعقة بذر رشاد واحدة 

7تمرات مع النوى ملعقة طعام واحدة حبة سودة 

يوضع المجموع على كيلو ونصف ماء

يغلى مباشرة وبعد الفوران تطفأ النار 

ويترك مغطى حتى الصباح يصفى

ويوضع في مكان بارد ويشرب منه نصف كوب كبير قبل كل وجبة يشرب بارداً وهكذا لمدة شهر تحصل النتيجة المرجوة إن شاء الله 

--------------------------

الوصفة الثالثة

  ==============

لزيادة الوزن الغير ناشئ من القلق والأمراض النفسية أما إن كان الهزال والضعف سببه القلق والأمراض النفسية فلآتتعب نفسك لن يزيد وزنك ولو تناولت كل أطعمة العالم وفي هذه الحالة يجب عليك علآج الحالة النفسية إذا أردت أن يزداد وزنك فتنبهو لذلك إخواني لألا يضحك عليكم أحد . 

 والأن مع وصفة علآج الهزال والضعف الغير مرضي  

نأخذ اربعة تينات جافة ونظع عليهم مقدار كوب من الماء وملعقة من الينسون ويسمى عندنا في المغرب "حبة أحلآوة"ونتركهم ليلة كاملة إلى الصباح وفي الصباح على الريق نأكل التين واليانسون ونشرب خلآصة الماء ونستمر على ذالك حتى نحصل بإذن الله على الوزن المطلوب.

اقرء المزيد

العسل وأمراض العيون

العسل وأمراض العيون: 

استخدم العسل قديماً وحديثاً في معالجة أمراض العين وأعطى نتائج جيدة ومشجعة في هذا المجال، وأثبتت التجارب فائدة العسل في معالجة:

التهاب حواف الأجفان والتهاب القرنية وتقرحاتها.

وكذلك في حروق العين المختلفة وذلك باستخدام مزيج من العسل ومرهم البوسيد أو العسل وزيت السمك.

- ولهذا ينصح أكثر العلماء باستخدام العسل في المراهم العينية المضادة للالتهابات وذلك لما يملكه من تأثير واقي من الإنتان ومن فعل مغذي ومعمر للنسيج وذلك في منطقة القرنية. 

- ولعل أحدث ما نشر في مجال الاستشفاء بالعسل من الأمراض العينية هو ما كتبه الباحثان " ماكسيكو " و " بالوتينا " عن معالجة قصر البصر بالعسل مع نتائج جيدة بتوقف تطور قصر البصر وتحسن قوته. 

عسل النحل قطرة للعين 

تحت هذا العنوان كتبت " جريدة الأهرام القاهرية " الصادرة بتاريخ 22/4/1995 تقول: أكدت نتائج الأبحاث المشتركة التي قام بها فريق من أطباء العيون والباحثين بكليتي الطب – جامعة المنصورة – والجامعة الكاثوليكية ببلجيكا عن دور عسل النحل النقي كعلاج فعال لكل أنواع الالتهابات البكتيرية والفيروسية التي تصيب قرنية وملتحمة العين بنسبة شفاء تجاوزت 90% من الحالات مستوياً في ذلك مع أفضل أنواع القطرات الطبية المستخدمة. 

وقد جاءت هذه النتائج كما يقول الدكتور / محمد عمارة – أستاذ العيون بطب المنصورة ورئيس جامعتها السابق والمشرف على الفريق البحثي – بعد سلسلة مطولة من التجارب العملية والمعملية التي استمرت أكثر من خمس سنوات على حيوانات التجارب والمرضى. 

ولكي يتم اختبار قدرة العسل الشفائية وتأكيدها مقارنة بكفاءة القطرات المستخدمة في أنحاء الألم، تم إحداث إصابات مفتعلة بعيون الحيوانات واستخدام قطرة عسل النحل الصافي بمعدل ثلاث مرات ولمدة خمسة أيام. 

إن عسل النحل يفيد بمثابة مضاد حيوي مبرمج على أداء دوره بصورة إلهية فريدة لا تستطيع أعتى المضادات الحيوية في العالم أن ترقي إلى مرتبته، حيث يقتل البكتريا النافعة. 

عند اختبار تأثير عسل النحل على مجموعة من المرضى المصابين بقرحة فيروسية نشطة بالقرنية من بين المرضى المترددين على العيادة الخارجية بقسم العيون بمستشفى المنصورة الجامعي، أكدت النتائج تحقيق الشفاء الكامل لحوالي 60% من المرضى بعد عشرة أيام من العلاج بعسل النحل منفرداً إلى جانب شفاء 20% أخرى بعد إضافة أحد المراهم المعروفة كعلاج مساعد للعسل بواقع مرة واحدة مساء كل يوم. 

كما لوحظ أن عسل النحل الناتج من زهر الموالح كان يتفوق على عسل النحل الناتج من زهر البرسيم في علاج فيروس الهربس. 

ويفسر الدكتور محمد عمارة بسبب وجود أحماض أمينية وإنزيم الإنهبين، وكثيراً من الفيتامينات والأملاح المعدنية النادرة والمواد الأخرى اللازمة لبناء الجسم وتقوية جهازه المناعي بالإضافة إلى سكر الفركتوز الذي لا يحتاج إلى الأنسولين لإحراقه الكامل إلى جانب العديد من السكريات الأخرى السريعة لتوليد الطاقة. 

والأن مع وصفة العسل للعين:

نكحل العينين من الداخل بمرود نقي معقم وبرفق بعسل النحل الحقيقي الأصلي بالليل فقط عند ما تدخل في فراشك وتتركه حتى الصباح وتستمر على ذلك حتى تشفى بإذن الله جل وعلى.

اقرء المزيد

ذاكرة الطلاب

فى بداية موسم الامتحانات يبدأ الطلاب معركة حقيقية لتحصيل أكبر قدر ممكن من المعلومات

 فى وقت قصير، وفى وسط هذه المعركة ينسى الطلاب العضو المهم الذى يحتاج المزيد من

 الاهتمام والتغذية فى هذه الفترة وهو المخ، فالمخ كمثل باقى أعضاء الجسم وكالعضلات

 تحتاج لغذاء معين لتنشيطه وتغذيته حتى يستوعب كل ما يخزن فيه فى فترة قليلة لأكثر.

وعلينا ان نبداء

 نبدأها بالحبوب فالحبوب الكاملة تضخ الجلوكوز والطاقة ببطء فى الدم وعلى مدار اليوم كله

، فنضمن ذهنا يقظا ونشطا طوال اليوم وممكن تناول الحبوب الكاملة كالقمح فى صورة طبق

 بليلة يوميا بالنهار أو الشوفان،وننصح دائما الاعتماد فى فترة الامتحانات على الخبز البلدى

الأسمر الغنى بالردة.

كما أثبتت دراسة حديثة نشرت بمجلة American Journal of Epidemiology

أن فيتامين "E" الموجود بوفرة فى الزيتون والأرز البنى والمكسرات يساعد على تقوية

 الذاكرة ويحمى كبار السن من تدهور الذاكرة.

والمخ أيضا يحتاج لأحماض دهنية أساسية لا تصنع فى الجسم ولكن ينتظرها المخ فى

 المأكولات وعلى رأسها الأحماض الدهنية المعروفة باسم الأوميجا 3 وهى أحماض

 دهنية غير مشبعة تقوى الذاكرة وتساعد المخ على تأدية وظائفه على أكمل وجه كما أنها

 تساعد على تسكين الآلام الروماتزمية وتحسن من كفاءة القلب ليضخ الدم بمعدل طبيعى

 ومتوازن لكل أجزاء الجسم،والأوميجا 3 موجودة فى بعض الأسماك مثل السلمون والتونة 

وموجودة أيضا فى المكسرات مثل عين الجمل واللوز وكلاهما يلعبان دورا أساسيا فى 

تقوية الذاكرة وعشرة حبات من عين الجمل أو اللوز يوميا يخلصوا المخ من الإرهاق

 ويستعيد نشاطه فى أسرع وقت ممكن.

وأثبتت دراسة حديثة بأحد الجامعات الأمريكية بأن التوت الأسود والعنب الأسود غنيان

 بالمواد المضادة للأكسدة وفيتامين سى وهما ينشطان الذاكرة بدرجة كبيرة وتقى الفرد

 من النسيان ومن مرض فقدان الذاكرة على المدى القصير.

أما الطماطم فهى تحتوى على مادة الليكوبين (Lycopene) وهى مادة مضادة للأكسدة

 بكفاءة عالية وتمنع الجزيئات الشاردة من تكسيرالخلايا وتحافظ على نشاط خلايا المخ،

 مما ينعكس على قوة الذاكرة والتركيز.

ونأتى بعد ذلك إلى ضرورة الحصول على كميات مناسبة من فيتامين  B6وB12  

الموجودين بكثرة فى البقول والأوراق الخضراء مثل  الجرجير والسبانخ،وهذا يبرز 

أهمية طبق السلطة التى يتكون من الجرجير والسبانخ والقليل من قطع التفاح كمصدر

 أساسى لهذه الفيتامينات.

وقد أثبتت دراسة حديثة أجريت على مدار عامين أن فيتامين B6 و B12 يخفضان 

مستوى مادة (Homocysteine) فى الدم وهذه المادة من أحد العوامل الرئيسية

 المسببة لتلف خلايا المخ ونقص الذاكرة. 

ولا ننسى أهمية فيتامين K لتنشيط الذاكرة وتحسين كفاءة خلايا المخ وهو موجود بوفرة

 فى البروكلى ويمكن إضافته لطبق السلاطة السابق ذكره.

وقد أكدت بعض المجتمعات فى شرق أسيا أن إضافة القليل من أوراق المريمية (Sage) 

الخضراء الطازجة لبعض المأكولات يساهم إلى حد كبير فى تحسين الذاكرة وتنشيط الجسم عامة.

وننصح بممارسة أى نوع من أنواع الرياضة حتى لو 15 دقيقة يوميا حتى تتحسن الدورة

 الدموية ويصل المخ أكبر قدر ممكن من الأكسيجين اللازم لتنشيط خلاياه، كما يجب البعد كل

 البعد عن المنبهات التى قد تزيد من التوتر والقلق لدى الأبناء أيام الامتحانات.

اقرء المزيد

الموز والجهاز الهضمي

في دراسة جديدة قدمها مجموعة من العلماء والباحثون بجامعة البريطانية أشارت الي أن الموز يمكن له أن يكون عنصر مساعد هام لحل المشاكل التي تظهر في المعدة والأمعاء، حيث أنه يحتوي ألياف التي تكافح البكتيريا بالجهاز الهضمي.

ويقول الباحث “باري كامبل” الطبيب و المسؤول عن هذه الدراسة إن البحث أظهر أنه بإمكان المكونات الغذائية المختلفة أن تقوم بالتأثير و بقوة على حركة البكتيريا في الأمعاء، واضاف، إن الفوائد الصحية العامة لفاكهة الموز تعود لكونة عنصر غني بالفيتامينات والمواد المعدنية التي تعزز دفاع الجسم الطبيعي ضد الإصابة بالتهاب الأمعاء.

ويشير الدكتور كامبل، إلى أن الموز يحتوي كذلك على مستوى عال من الألياف، لهذا فإنه اذا ما تم إدخاله في الحمية الغذائية سيساعد على إعادة العمل للأمعاء وبشكل طبيعي وكذلك على علاج الإمساك ودون اللجوء إلى الأدوية.

كما أوضح الدكتور كامبل، أن الموز يحتوي أيضا على ثلاث من العناصر السكرية الطبيعية وهي، السكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، وهذا ما يمنح الإنسان دفعة كبيرة وثابتة وسريعة من الطاقة، كما يحمل مستويات عالية من الحديد ويقوم بتحفيز إنتاج الهيموغلوبين في الدم، ويساعد على علاج فقر الدم

اقرء المزيد

الهرم الغذائي

اقرء المزيد